大家好，肉沬肉沬如果您还对肉沬茄子的家常家常做法不太了解，没有关系，做法今天就由本站为大家分享肉沬茄子的烧茄家常做法的知识，包括肉沬烧茄子的肉沬肉沬家常做法的问题都会给大家分析到  ，还望可以解决大家的家常问题
，下面我们就开始吧！做法

本文目录

1. 茄子炒肉的烧茄做法
2. 肉末茄子家常做法
3. 肉末茄子的家常做法

茄子炒肉的做法

我比较喜欢吃肉沫茄子 ，自己在家没事会做一下这道菜 ，肉沬肉沬适合下饭 。家常

先准备俩嫩茄子 ，做法去头后切成大小均匀的烧茄滚刀块。把切好的肉沬肉沬茄子放进盆里
，放入少许白醋，家常再加入少许干淀粉搅拌均匀放在一边备用。做法白醋跟淀粉的目的是为了防止变色
，少吸油。

在准备一小块五花肉去皮后剁碎放在碗里 ，准备少量红泡椒，蒜鲜香菇切碎后放入碗中 。再加入一勺红油豆瓣酱搅拌均匀。这样的可以提前入味。

下一步开火将锅烧热，烧热后放至够炸茄子的油，大火热油油温6成热时将茄子下锅，然后开中火将茄子炸熟炸透。炸熟后倒出控油备用 ，中途不要用小火 ，否则会大量吸油 。

将油倒出，然后直接将搅拌好的肉沫下锅开中火爆香
，中途必须要勤加翻炒 ，否则会粘锅
，中途再加入少许白酒去腥，爆香后加入少许老抽加底色，调好底色后加入适量清水开大火烧开，烧开后开始调味 ，加入少许白糖提鲜，加入食盐 ，加入少许生抽酱油 。

调好味之后将炸好的茄子下锅翻炒几下 ，然后加入适量的水淀粉将汤汁收浓，最后翻炒均匀就可以出锅了 。差不多15分钟这道菜就完成了。

肉末茄子家常做法

1
、准备食材：茄子洗净 ，切滚刀块。夹心肉
、葱、姜、大蒜和朝天椒切成末。

2
、调酱汁 ：老抽、生抽
、陈醋、蚝油 、白糖 、淀粉和清水搅拌均匀 。

3、起锅热油 ，放入肉末翻炒至颜色微微变白。

4、放入葱白、姜末
、大蒜末和朝天椒炒香。

5、放入豆瓣酱
，继续翻炒均匀。

6、加入茄子 ，翻炒均匀。

7  、倒入调好的酱汁，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮1-2分钟，汤汁收到浓稠就可以了
。

肉末茄子的家常做法

用料：茄子250克 ，夹心肉末120g，小葱2根，姜3片 ，大蒜3瓣，豆瓣酱20克，朝天椒2个，老抽5克 ，太太乐特级鲜酱油10克，陈醋5克
，太太乐鲍汁蚝油5克 ，白糖5克，淀粉5克 ，清水100克

做法步骤

1、准备食材：茄子洗净 ，切滚刀块。夹心肉、葱、姜、大蒜和朝天椒切成末
。

2、调酱汁：老抽 、生抽
、陈醋、蚝油、白糖、淀粉和清水搅拌均匀 。

3、起锅热油，放入肉末翻炒至颜色微微变白 。

4、放入葱白
、姜末 、大蒜末和朝天椒炒香。

5、放入豆瓣酱 ，继续翻炒均匀 。

6 、加入茄子，翻炒均匀 。

7、倒入调好的酱汁 ，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮1-2分钟，汤汁收到浓稠就可以了 。

关于肉沬茄子的家常做法的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助。